동해안생선1 이면수 굽는법 : 기름기가 풍부하고 껍질이 바삭한 고소한 맛을 내는 동해안 대표 생선 요리 방법 이면수란 무엇인가이면수는 정식 명칭으로 임연수어라고 불리며, 쥐노래미과에 속하는 바다 물고기입니다. 동해안의 대표적인 생선 중 하나로 겨울부터 봄까지가 제철이며, 특히 3월에서 4월 사이에 나는 이면수가 살이 오르고 기름이 풍부하여 가장 맛있습니다. 한류성 어종으로 한국의 동해와 일본, 오호츠크해 등지에 분포하며, 우리나라에서는 주로 강원도 고성, 속초, 양양 등 동해안 지역에서 많이 잡힙니다.이면수 이름의 유래이면수라는 독특한 이름에는 흥미로운 유래가 있습니다. 조선 정조 시대의 학자 서유구가 지은 난호어목지에 의하면, 함경북도에 살던 임연수라는 사람이 이 물고기를 매우 잘 낚았다고 하여 사람들이 임연수가 낚았던 생선이라고 부르던 것이 이름으로 굳어져 임연수어가 되었다고 기록되어 있습니다. 또 다른 설.. 2025. 11. 17. 이전 1 다음